Od pokoleń kapusta jest niepozornym składnikiem amerykańskiej kuchni. Można ją znaleźć w pożywnych zupach, sycących gulaszach, chrupiących sałatkach i tradycyjnych potrawach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Wielu starszych ludzi dorastało, jedząc kapustę regularnie, często nawet o tym nie myśląc. I dla większości ten zwyczaj okazał się korzystny.
Kapusta jest powszechnie znana ze swoich właściwości zdrowotnych. Naturalnie bogata w witaminę C, witaminę K, błonnik i przeciwutleniacze pochodzenia roślinnego, przyczynia się do ogólnego dobrego samopoczucia. Prawidłowo przygotowana i spożywana w rozsądnych ilościach, kapusta może być cennym elementem zbilansowanej diety, szczególnie dla osób po 60. roku życia, które dbają o swoje trawienie, zdrowie układu sercowo-naczyniowego i układ odpornościowy.
Specjaliści z zakresu zdrowia podkreślają jednak, że spożywanie kapusty nie jest równie korzystne dla wszystkich. Niektórzy powinni zwracać większą uwagę na ilość, częstotliwość i sposób przygotowania. W niektórych przypadkach nadmierne lub nieodpowiednie spożycie może powodować dyskomfort lub nasilać niektóre problemy zdrowotne.
Poniżej przedstawiono cztery grupy osób, które mogą musieć ograniczyć spożycie kapusty lub podchodzić do tego ze szczególną ostrożnością. Podano również praktyczne wskazówki na temat codziennego stosowania, skupiające się na równowadze, a nie na ograniczaniu spożycia.
Dlaczego kapusta ma różny wpływ na różne osoby?
