Bataty to coś więcej niż tylko smaczny dodatek – to prawdziwa bomba odżywcza pełna witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Od wspomagania trawienia i odporności po równoważenie energii w ajurwedzie, to pełne życia warzywo korzeniowe zasługuje na regularne miejsce w Twoich posiłkach. W rzeczywistości bataty zawierają ponad 1000 razy więcej witaminy A niż białe ziemniaki, co czyni je jednym z najbogatszych naturalnych źródeł tego niezbędnego składnika odżywczego.
Krótka historia batatów
Batony pochodzą z Ameryki Środkowej i Południowej ponad 5000 lat temu. Dowody wskazują, że były uprawiane w Peru już 8000 lat p.n.e.
W przeciwieństwie do zwykłych ziemniaków (należących do rodziny psiankowatych), bataty należą do rodziny powojowatych (Convolvulaceae). Hiszpańscy odkrywcy sprowadzili je do Europy w XV wieku, a stamtąd rozprzestrzeniły się na Azję i Afrykę. Obecnie największym producentem są Chiny, a następnie Afryka, Stany Zjednoczone i Azja Południowo-Wschodnia.
Filipiny: Nazywane camote, często gotowane, pieczone lub smażone.
Japonia: Satsumaimo (japońskie bataty) są pieczone i sprzedawane jako uliczne jedzenie zimą.
USA: Ciasto z batatów to klasyka kuchni południowej podczas Święta Dziękczynienia.
Afryka: Używane jako podstawowy produkt w zupach, gulaszach i owsiankach.
Indie: Znane jako shakarkandi, często pieczone z przyprawami jako uliczna przekąska.
Słodkie ziemniaki kontra białe ziemniaki: Wartości odżywcze w skrócie
Składnik Słodkie ziemniaki (100 g) Białe ziemniaki (100 g) Korzyści zdrowotne
Kalorie 86 77 Energia do codziennych czynności ⚡
Witamina A (beta-karoten) 283% RWS <1% RWS Zdrowie oczu i odporność 👀✨
Błonnik 3 g 2,2 g Wspomaga trawienie 🌱
Witamina C 4 mg 19,7 mg Wzmacnia kolagen i odporność 🍊
Potas 337 mg 429 mg Reguluje ciśnienie krwi 💓
Antyoksydanty Wysoka Niska Chroni przed stresem oksydacyjnym 🛡️
Słodkie ziemniaki w ajurwedzie
Ajurweda, starożytny indyjski system medycyny, ceni słodkie ziemniaki za ich uziemiającą i uzdrawiającą energię.
Vata: Równoważy niepokój, suchość i chłód ciepłem i wilgocią.
Pita: Łagodzi stany zapalne i nadmiar gorąca.
Kapha: Trudniej strawne, ale dobre w umiarkowanych ilościach – najlepiej pieczone lub smażone z rozgrzewającymi przyprawami.
Dr Leila Nour, ekspertka ds. żywienia ajurwedyjskiego, wyjaśnia:
„Batoniki równoważą doszę Vata dzięki swojemu naturalnie słodkiemu smakowi i właściwościom uziemiającym. Zwiększają witalność i wspomagają trawienie, szczególnie w chłodniejszych porach roku”.
Udowodnione korzyści zdrowotne batatów
patrz ciąg dalszy na następnej stronie
