Przepis na chleb kalafiorowy o niskiej zawartości węglowodanów

Rozgrzej piekarnik:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 23 x 13 cm papierem do pieczenia.
Przygotuj kalafior:

Usuń łodygę z kalafiora i podziel go na różyczki.
Wrzuć różyczki do robota kuchennego i miksuj przez około 10 sekund lub do momentu uzyskania kawałków. Odmierz 750 ml drobno posiekanego kalafiora.
Przełóż rozgnieciony kalafior na gazę i wyciśnij jak najwięcej wilgoci. Jeśli to konieczne, pracuj partiami.
Ubij białka jaj:

W dużej misce ubijaj białka mikserem ręcznym przez około 2 minuty lub do momentu uzyskania sztywnej piany.
Składniki mieszanki: