Oto kompletny przepis i sposób przygotowania pysznego dania: zapiekanych tortiglioni z ragout, serem i jajkami.
Składniki:
– 500 g tortiglioni
– 300 g mięsa mielonego (wołowina i wieprzowina)
– 1 marchewka, drobno posiekana
– 1 łodyga selera, drobno posiekana
– 1 cebula, drobno posiekana
– 200 g świeżego lub mrożonego groszku
– 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
– Sól do smaku
– Gałka muszkatołowa do smaku
– Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 1 liść laurowy
– Świeża bazylia
– 500 ml sosu pomidorowego
– Woda do smaku
– 4 jajka na twardo
– 100 g masła
– 150 g węgierskiej salami, pokrojonej na małe kawałki
– 100 g mortadeli pokrojonej w cienkie plasterki
– 150 g sera Soresina lub Auricchio, pokrojonego na małe kawałki
– Kawałki ricotty (opcjonalnie)
– Starty ser (caciocavallo lub inny ser według uznania)
– Jajka roztrzepane z serem, solą i pieprzem
Sposób przygotowania:
1. Zacznij od przygotowania ragout. W dużym rondlu zeszklij drobno posiekaną marchewkę, seler i cebulę, dodając oliwę z oliwek extra virgin. Smażyć na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią.
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
