Usuń zewnętrzne liście z kapusty i odłóż na bok. Pokrój kapustę w cienkie paski i włóż ją do dużej miski.
2. Dodaj sól i przyprawy:
Posyp kapustę solą morską. Jeśli używasz przypraw, dodaj swoje ulubione przyprawy, np. kminek lub koperek, aby nadać potrawie tradycyjny smak. Wmasuj sól w kapustę rękoma, ściskając ją, aby uwolnić naturalne soki.
3. Pozostawić:
Pozostaw posoloną kapustę na około 30 minut do godziny. Umożliwia to wyekstrahowanie większej ilości płynu, co jest kluczowe dla procesu fermentacji.
4. Napełnij szklankę:
Włóż kapustę do czystego słoika i mocno ubij, aby była dobrze zbita. Kapustę należy zanurzyć we własnym płynie. Jeśli brakuje Ci płynu, możesz dolać odrobinę wody.
5. Przeklinanie:
Włóż mniejszy garnek z wodą do otworu większego garnka tak, aby kapusta pozostała obciążona poniżej poziomu cieczy.
6. Przykryj i przechowuj:
Przykryj słoik gazą lub materiałem i zabezpiecz gumką recepturką. Dzięki temu powietrze może uciec, a zanieczyszczenia nie przedostają się do środka.
7. Korekta:
