Kurczak Francese to pyszne danie, które wnosi nutę elegancji do obiadu, a jednocześnie jest wystarczająco proste, by idealnie nadawać się na kolację w środku tygodnia. Pochodzące z kuchni włosko-amerykańskiej danie jest świadectwem imigranckiego ducha adaptacji i rozwoju. Kurczak jest lekko panierowany i smażony na patelni, a następnie polany pysznym sosem cytrynowo-maślanym. To przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie i za każdym razem, gdy go przyrządzam, przypominają mi się niedzielne obiady w domu mojej babci, gdzie aromat cytryny i masła wypełniał powietrze, obiecując posiłek przygotowany z miłością. To danie jest idealne dla tych, którzy chcą poczuć odrobinę nostalgii, delektując się jednocześnie chrupiącym i soczystym posiłkiem.
Kurczak Francese doskonale komponuje się z maślanym puree ziemniaczanym lub lekkim makaronem z cytryną. Chrupiąca zielona sałatka z prostym winegretem równoważy bogactwo smaku dania. Aby nadać potrawie prawdziwie środkowo-zachodniego charakteru, podawaj ją z kolbą kukurydzy lub zieloną fasolką podsmażoną z odrobiną czosnku. Nie zapomnij o ciepłym, chrupiącym chlebie do polewania pysznego sosu!
Składniki
4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
Sól i pieprz do smaku
1 szklanka mąki pszennej
3 duże jajka
1/4 szklanki mleka
1/4 szklanki startego parmezanu
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1/4 szklanki niesolonego masła
1 szklanka bulionu drobiowego
1/2 szklanki świeżego soku z cytryny
1/4 szklanki wytrawnego białego wina
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Sposób przygotowania
patrz ciąg dalszy na następnej stronie
